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精益生產
Service 精益生產
  • 用最低成本,全面覆蓋企業(yè)開展的項目策劃、定位、推廣、建
  • 站、運營的培訓需求
2020 - 05 - 18
01歷史比較1、精益生產歷史20世紀初,從美國福特汽車公司創(chuàng)立第一條汽車生產流水線以來,大規(guī)模的生產流水線一直是現(xiàn)代工業(yè)生產的主要特征。大規(guī)模生產方式是以標準化、大批量生產來降低生產成本,提高生產效率的。這種方式適應了美國當時的國情,汽車生產流水線的產生,一舉把汽車從少數(shù)富翁的奢侈品變成了大眾化的交通工具,美國汽車工業(yè)也由此迅速成長為美國的一大支柱產業(yè),并帶動和促進了包括鋼鐵、玻璃、橡膠、機電以至交通服務業(yè)等在內的一大批產業(yè)的發(fā)展。大規(guī)模流水生產在生產技術以及生產管理史上具有極為重要的意義。但是第二次世界大戰(zhàn)以后,社會進入了一個市場需求向多樣化發(fā)展的新階段,相應地要求工業(yè)生產向多品種、小批量的方向發(fā)展,單品種、大批量的流水生產方式的弱點就日漸明顯了。為了順應這樣的時代要求,由日本豐田汽車公司首創(chuàng)的精益生產,作為多品種、小批量混合生產條件下的高質量、低消耗進行生產的方式在實踐中摸索、創(chuàng)造出來了。1950年,日本的豐田英二考察了美國底特律的福特公司的轎車廠。當時這個廠是世界上最大而且效率最高的制造廠,每天能生產7000輛轎車,比日本豐田公司一年的產量還要多。豐田英二對這個龐大企業(yè)的每一個細微之處都做了審慎的考察。他在寫給豐田總部的報告中說:“那里的生產體制還有些改進的可能”。戰(zhàn)后的日本經濟蕭條,缺少資金和外匯。怎樣建立日本的汽車工業(yè)?照搬美國的大量生產方式,還是按照日本的國情,另謀出路...
2020 - 05 - 12
01工作伊始,首先定義了KPI。內容不新鮮,五個半指標嘛!安全。廚房里安全生產挑戰(zhàn)多多。水電氣,刀叉刨,壓力鍋……如何確保事故為零,需要認真對待。全新設備加上長期養(yǎng)成的安全意識,目標并不難實現(xiàn)。質量。確保食物安全,保證營養(yǎng),還要口味上滿足全家各“客戶”需求,著實不易,畢竟眾口難調啊!準時出貨率。中午11:45,晚上17:45準時開飯,ontime delivery和leadtime要匹配。開始準備的時間太晚,客戶肚子抗議;準備太早,到點飯菜都涼了,口味也不好。Just in Time!庫存周轉次數(shù)。非常時期,數(shù)天才被允許出小區(qū)采購一次,供應鏈受到極大影響,在確保食材不缺的前提下,如何消滅呆滯庫存,是個挑戰(zhàn)。循環(huán)盤點準確率。這個做好了,有助于提升廚房的管理水準。勞動力成本比重(半個)。開心的義工,沒有成本,只有滿滿的快樂 – 為全家準備食物的快樂。有了標準,開始干活吧。02頭一樁,盤庫!由于前任廚房管理者的認真負責,盤庫工作非常順利。麻麻把一切都整理得井井有條,一目了然。厲行節(jié)約的一貫作風讓她收集了各種包材,合理利用,大大提高了倉儲效率。我常常說,見過最認真的人有三個,恰巧都姓陳,處女座的麻麻是其中之一。假如給她們機會,以她們的認真,有機會多三個陳姓女院士。可惜時代耽誤人。很快就對庫存食材和輔料有了全面了解,也發(fā)現(xiàn)了不足。比如,先進先出沒有很好地執(zhí)行。1月28日的蛋已經吃上了,底下還...
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